キャビアは世界三大珍味の一つですが、日本ではその魚肉（チョウザメ肉）は、市場に出まわることがほとんどない、珍しい食材です。
チョウザメはサメではありません。
約３億年前から存在した古代魚の一種です。
・河内町産のチョウザメから出来たキャビア
・チョウザメ本来の“コク”が感じられる
・とろりとなめらかな舌触り
チョウザメは、健康と美容に良いとされる成分が含まれています。
1.コラーゲン
2.コンドロイチン硫酸
3.アミノ酸
4.カルノシン
5.DHA・EPA
熟成キャビアは、製作後30日熟成させてから冷凍した商品で、とろりと濃厚でコクのある深い旨味が感じられます。
